家常美味——大白菜青椒豆腐炒制指南
大白菜青椒豆腐炒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 大白菜：1颗
- 青椒：1个
- 老豆腐：1块
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
【制作步骤】
- 将大白菜洗净，切成均匀的条状；青椒洗净，去籽切块；豆腐切成小块,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动,使其受热均匀。
- 加入大白菜条，快速翻炒均匀,让大白菜均匀受热。
- 加入青椒块,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精和生抽,根据个人口味可以适量加入少许老抽上色。
- 翻炒至大白菜和青椒熟透，豆腐也充分吸收了调味料,即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐不宜煎太久,以免煎焦影响口感。
- 大白菜和青椒不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
这道大白菜青椒豆腐炒不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，家常的烹饪方式，使得这道菜更加适合家庭餐桌，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的家常菜！
