芝麻螺炒紫苏——家常美味，简单易学
在我国广大的美食天地中,芝麻螺炒紫苏是一道独具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了芝麻螺的鲜美，又融入了紫苏的清香，是一道不可多得的佳肴，如何炒制出美味的芝麻螺炒紫苏呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材,芝麻螺的挑选至关重要，要选择新鲜、饱满的芝麻螺，紫苏也要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴才会更加美味，还需要准备以下食材：蒜末、姜末、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻油等。
我们开始炒制,具体步骤如下：
将芝麻螺清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟，以去除腥味。
紫苏洗净,切成细段备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
将腌制好的芝麻螺放入锅中,快速翻炒至变色。
加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。
待芝麻螺炒至熟透后,加入紫苏段，快速翻炒均匀。
淋上适量的芝麻油,翻炒均匀即可出锅。
炒制芝麻螺炒紫苏时,有几个小技巧需要注意：
芝麻螺腌制时,加入料酒和盐可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。
炒制芝麻螺时,火候要大，动作要快，以免芝麻螺炒老了口感变差。
加入紫苏段后,翻炒时间不宜过长，以免紫苏失去清香。
调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的芝麻螺炒紫苏就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味！
