家常美味——清炒豇豆山药的烹饪秘诀
在我国的饮食文化中，蔬菜是餐桌上不可或缺的一部分，豇豆山药作为一道简单又营养丰富的家常菜，深受人们的喜爱，就让我为大家详细介绍一下清炒豇豆山药的烹饪方法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 豇豆 300克
- 山药 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
豇豆洗净，去掉两端，切成小段；山药去皮，切成滚刀块,放入水中浸泡防止氧化变黑。
热锅冷油，油温五成热时,放入蒜末爆香。
豇豆下锅，快速翻炒均匀，炒至豇豆颜色变绿，大约1-2分钟。
加入山药块，继续翻炒均匀,让山药与豇豆充分接触油分。
调入生抽，翻炒均匀,使食材均匀上色。
根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
炒至汤汁略微收紧,豇豆山药断生即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 豇豆不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 山药含有皂角素，不宜与碱性食物同食,以免引起不适。
- 清炒时火候要大，动作要快,以保证菜肴的色泽和口感。
清炒豇豆山药是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感爽脆，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法，快快动手,为家人和朋友带来一道美味又健康的佳肴吧！
