炒河洛面,细腻口感尽在这一做法
河洛面,作为我国传统美食之一，以其独特的风味和细滑的口感深受人们喜爱，要想做出一碗细腻美味的炒河洛面，以下做法将助你一臂之力。
准备好所需食材：河洛面、鸡蛋、青菜、胡萝卜、瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油等。
将河洛面放入沸水中煮熟,捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀备用。
瘦肉切成细丝,用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
青菜、胡萝卜洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中再次加入少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
倒入青菜、胡萝卜丝翻炒至断生。
将煮熟的河洛面放入锅中,快速翻炒均匀。
加入炒好的肉丝和鸡蛋,继续翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
炒河洛面的关键在于火候和翻炒技巧,火候不宜过大，以免河洛面过于焦糊；翻炒时要快速，使河洛面均匀受热，口感更加细腻，加入鸡蛋和肉丝可以使炒河洛面更加丰富，营养也更加均衡。
通过以上做法,你一定能做出一碗细腻美味的炒河洛面，与家人朋友共享这份美食时光，快来试试吧！
