炒酸菜配料做法大全
酸菜,作为我国传统美食之一，深受广大人民的喜爱，炒酸菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就为大家介绍炒酸菜的配料做法大全，让你在家也能轻松做出美味的酸菜佳肴。
炒酸菜所需食材
- 酸菜：适量
- 猪肉或鸡肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐、糖：适量
炒酸菜配料做法
准备食材：将酸菜洗净，切成细丝；猪肉或鸡肉切成薄片；葱姜蒜切末；青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
下肉片翻炒：将切好的肉片放入锅中，用中小火翻炒至变色。
加入葱姜蒜：待肉片炒至变色后，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
放入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与肉片、葱姜蒜一起翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透，出锅装盘即可。
炒酸菜注意事项
酸菜不宜炒得太久,以免失去口感。
肉片可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，使其更加入味。
炒酸菜时,火候不宜太大，以免烧焦。
酸菜本身就有一定的酸味,所以调味时可以适量减少盐的用量。
通过以上炒酸菜配料做法大全,相信大家已经学会了如何在家制作美味的炒酸菜，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味的家常菜！
