猪肝炒娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，下面，就让我为大家详细介绍一下猪肝炒娃娃菜的做法,让你轻松学会这道美食。
准备好以下食材：
- 猪肝 200克
- 娃娃菜 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
按照以下步骤进行操作：
- 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；
- 娃娃菜洗净,切成片；
- 葱、姜、蒜分别切成末；
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香；
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色；
- 加入娃娃菜片,继续翻炒；
- 加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀；
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
这样一道美味的猪肝炒娃娃菜就完成了，猪肝富含铁质、维生素A等营养成分，娃娃菜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，两者搭配，营养均衡，这道菜做法简单，口感鲜嫩,非常适合家庭日常食用。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
- 猪肝切片时，要尽量切薄,这样炒出来的猪肝口感更嫩；
- 腌制猪肝时，加入适量的料酒和水淀粉,可以使猪肝更加鲜嫩；
- 炒制过程中，要快速翻炒,以免猪肝炒老；
- 娃娃菜不宜炒得太久,以免口感变差。
学会这道猪肝炒娃娃菜的做法，你可以在家中轻松享受到美味佳肴,快来试试吧！
