牛肉炒番茄,是一道极具地方特色的潮汕美食，潮汕地区地处广东省东南部，以其独特的饮食文化而闻名，牛肉炒番茄，就是潮汕人日常饮食中一道不可或缺的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的牛肉炒番茄的潮汕做法。
我们要准备好所需的食材,牛肉炒番茄的主要食材有牛肉、番茄、蒜、生姜、葱等，牛肉要选择新鲜的牛肉，最好选用牛里脊肉，口感鲜美；番茄要选择成熟的番茄，颜色鲜艳，口感酸甜；蒜、生姜、葱等调料要新鲜。
我们来介绍具体的制作步骤：
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟，使牛肉更加入味。
番茄洗净,切成小块；蒜、生姜切片，葱切段。
热锅凉油,油热后放入蒜、生姜爆香。
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
加入番茄块,继续翻炒，炒至番茄出汁。
加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒番茄的潮汕做法,关键在于火候和调料的搭配，牛肉要炒至变色，但不能炒得太老，否则口感会变得粗糙，番茄要炒至出汁，但不能炒得太烂，否则口感会变得过于软烂，调料的搭配要适中，既要突出牛肉的鲜美，又要突出番茄的酸甜。
牛肉炒番茄是一道简单易学、美味可口的潮汕家常菜，在潮汕地区，这道菜几乎每家每户都会做，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得大家尝试的美食，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的牛肉炒番茄！
