南昌炒肉，美味可口的家常菜
南昌炒肉，作为江西南昌的传统名菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，要想炒出一道美味的南昌炒肉，关键在于选材和火候的掌握，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出好吃的南昌炒肉。
选材至关重要，南昌炒肉的主要食材是猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉既香又嫩，猪肉洗净后，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、淀粉等调料腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
准备其他配料，南昌炒肉通常会用到青红椒、洋葱、蒜等蔬菜，这些蔬菜的搭配不仅增加了菜肴的色泽，还丰富了口感，将青红椒切成丝，洋葱切丝,蒜切末备用。
炒菜时，首先在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，表面微焦，这一步要快火快炒,以免肉片过于油腻。
肉片炒至变色后，加入蒜末、洋葱丝继续翻炒，让蒜香和洋葱的清香充分融入肉片，随后，放入青红椒丝,继续翻炒至蔬菜断生。
根据个人口味，可以适量加入一些盐、鸡精等调味品，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒南昌炒肉的关键在于火候的掌握，火不宜太大，以免肉片炒焦，影响口感，翻炒时要快速，保持肉片嫩滑，加入蔬菜的时间也要注意，过早加入会使蔬菜过于熟烂,影响口感。
南昌炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好选材和火候，相信每个人都能炒出美味的南昌炒肉，快来试试吧,让你的家人和朋友都享受到这道美味的佳肴！
