小芹菜肉丝怎么炒好吃
导语：芹菜肉丝是一道家常菜，简单易做，营养丰富,就让我们一起探讨一下小芹菜肉丝怎么炒好吃。
食材准备
- 主料：小芹菜、猪肉（最好选择里脊肉或梅花肉）
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油
制作步骤
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 将小芹菜洗净，切成段；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入小芹菜段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前，根据个人口味可适量加入水淀粉勾芡,使肉丝更加入味。
烹饪技巧
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免肉丝炒老或小芹菜炒黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味时,要根据个人口味适量调整。
小芹菜肉丝是一道简单美味的家常菜，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康，希望这篇文章能帮助大家掌握小芹菜肉丝的烹饪技巧,做出一道色香味俱全的佳肴。
