尖椒香菜炒大肠的美味做法
导语：尖椒香菜炒大肠是一道色香味俱全的家常菜，口感独特，营养丰富，大肠含有丰富的蛋白质和多种维生素，而尖椒和香菜则能增加菜肴的香气和口感，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
主料：猪大肠500克 辅料：尖椒适量、香菜适量、大葱适量、姜适量、蒜适量 调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量
制作步骤
准备猪大肠,用清水反复冲洗，去除异味，然后放入锅中焯水，加入适量的料酒去腥。
焯好水的大肠捞出,用刀切成小段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
尖椒去籽洗净,切成斜段；香菜洗净，切成小段；大葱切段，姜蒜切片。
热锅凉油,油温五成热时，下入姜蒜爆香。
加入腌制好的大肠,快速翻炒至变色。
放入尖椒段,继续翻炒至尖椒断生。
加入香菜段,快速翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
出锅前,撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
猪大肠在清洗时,一定要反复冲洗，去除异味。
大肠腌制时,可以加入一些淀粉，有助于吸附汤汁，使大肠更加入味。
翻炒大肠时,火候要大，动作要快，以免大肠炒老了口感不好。
尖椒和香菜的加入,既能增加菜肴的香气，又能提高菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的尖椒香菜炒大肠就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜，快来动手试试吧！
