猪腰炒目鱼是一道非常美味的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，猪腰炒目鱼怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材,猪腰两个，目鱼（又称墨鱼）适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉等调味料适量。
将猪腰切成薄片,用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，再加入适量生粉抓匀，使猪腰表面裹上一层薄薄的粉。
目鱼去内脏,清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。
将腌制好的猪腰和目鱼放入锅中,快速翻炒至变色。
加入适量的蚝油调味,翻炒均匀。
撒上适量的葱花和香菜,翻炒均匀即可出锅。
炒猪腰炒目鱼时,有几个小技巧需要注意：
猪腰和目鱼要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
炒制过程中,火候要掌握好，不宜过大，以免肉质变老。
猪腰和目鱼下锅后,要快速翻炒，以免粘连。
加入蚝油时,要适量，以免过咸。
出锅前撒上葱花和香菜,可以增加菜品的香气。
按照以上方法制作的猪腰炒目鱼,口感鲜嫩，色泽诱人，营养丰富，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！
