砂锅炒猪肝瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来为大家详细介绍一下砂锅炒猪肝瘦肉的烹饪方法。
准备食材,猪肝和瘦肉是这道菜的主要食材，另外还需要葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。
将猪肝和瘦肉分别切成薄片,放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
砂锅中加入适量的油,油热后放入腌制好的猪肝和瘦肉，用中火翻炒至变色。
猪肝和瘦肉变色后,加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
接着加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
最后加入适量的清水,盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，让猪肝和瘦肉更加入味。
炖煮完成后,打开锅盖，用大火收汁，使汤汁浓稠。
最后撒上一些葱花,即可出锅。
炒猪肝瘦肉的注意事项：
猪肝和瘦肉切片时,要尽量切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更加嫩滑。
腌制猪肝和瘦肉时,可以加入一些料酒，可以去腥增香。
炒猪肝瘦肉时,要控制好火候，避免炒糊。
炖煮过程中,可以适当调整汤汁的多少，根据个人口味来定。
通过以上步骤,一道美味的砂锅炒猪肝瘦肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，希望大家都能学会这道简单又美味的家常菜。
