江西炒麻辣鸡是一道色香味俱佳的地方特色菜肴，以其独特的麻辣口感深受广大食客的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下江西炒麻辣鸡的制作方法。
准备好以下食材：鸡腿肉500克、干辣椒50克、花椒10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量。
将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐,腌制20分钟。
干辣椒剪成段，花椒拍碎，姜蒜切成末,香葱切成段。
热锅倒油，油热后放入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。
加入腌制好的鸡腿肉,翻炒至表面变色。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待鸡肉熟透后，加入香葱段,翻炒均匀。
撒上少许葱花,即可出锅。
江西炒麻辣鸡的口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，在烹饪过程中，注意火候的掌握，使鸡肉充分吸收调料的味道，干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量增减，这样一道美味的江西炒麻辣鸡就完成了,赶快动手试试吧！
