炒肉丝怎么炒最好吃——家常美味制作指南
在我国丰富的饮食文化中，炒肉丝是一道家常菜中的经典之作，它色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱，如何才能将炒肉丝做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍炒肉丝的最佳烹饪方法。
选材
- 猪里脊肉：肉质鲜嫩，口感细腻,是炒肉丝的首选。
- 葱、姜、蒜：增加菜肴的香气,提高口感。
- 青红椒、洋葱等：增加菜肴的色泽和口感。
准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切末，青红椒、洋葱切丝备用。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒、洋葱丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,快速翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝变老。
- 调味料要根据个人口味适量添加,以免影响菜肴的原味。
炒肉丝要做得好吃，关键在于选材、准备食材和炒制过程中的火候掌握，只要按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的炒肉丝，快来试试吧,让你的家人和朋友都大饱口福！
