家常美味,清热解暑
苦瓜,作为夏季餐桌上的常客，因其清热解暑、降火解毒的功效而备受喜爱，而辣椒葱炒苦瓜，更是家常菜中的经典之作，就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既美味又健康。
我们要准备好以下食材：苦瓜、辣椒、大葱、蒜末、盐、生抽、老抽、食用油。
苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
辣椒洗净,切成斜片；大葱洗净，切成段；蒜末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入辣椒片翻炒至断生,再加入葱段继续翻炒。
将苦瓜片沥干水分,放入锅中，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒至苦瓜片变软,汤汁浓稠，即可出锅。
辣椒葱炒苦瓜的烹饪技巧如下：
苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，使口感更加鲜美。
烹饪过程中,火候要掌握好，以免苦瓜炒焦。
辣椒和葱的加入,不仅能增加菜肴的口感，还能提味。
调味料可以根据个人口味适量添加,以保持菜肴的鲜美。
炒苦瓜时,要快速翻炒，以免苦瓜炒烂。
辣椒葱炒苦瓜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清爽，在炎炎夏日，这道菜不仅能清热解暑，还能为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！
