茭白炒螃蟹,美味与健康兼具的做法窍门
导语：茭白炒螃蟹是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单，就让我们一起来学习一下茭白炒螃蟹的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
- 茭白：2根
- 螃蟹：1只
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、生抽、料酒：适量
- 胡椒粉：少许
茭白炒螃蟹做法
茭白洗净切片,螃蟹宰杀后去壳留肉，去掉蟹鳃、蟹肠等杂质，切成块状备用。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
加入螃蟹块,快速翻炒至螃蟹变色，炒至蟹肉略微紧缩。
加入茭白片,继续翻炒，让茭白片与螃蟹肉充分接触，使两者味道相互渗透。
加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
调入少许胡椒粉,增加菜肴的鲜香口感。
翻炒至茭白片熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
做法窍门
茭白切片时,可以先将茭白放入开水中焯水，去除涩味，这样炒出来的茭白更加鲜嫩。
螃蟹切块时,注意不要切得太小，以免影响口感。
炒螃蟹时,火候要大，动作要快，以免蟹肉变老。
加入茭白后,不要翻炒时间过长，以免茭白变黄。
调味料根据个人口味适量添加,不要过多，以免影响菜肴的原味。
茭白炒螃蟹是一道简单美味的家常菜,学会这些做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道色香味俱佳的美食！
