芦笋头炒肉末——家常美味的简单做法
芦笋头炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下芦笋头炒肉末的烹饪方法。
【食材准备】
- 肉末：200克
- 芦笋头：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 芦笋头洗净,切成小段；青红椒洗净，切成小块；生姜、大蒜切成末备用。
- 肉末中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末炒香。
- 加入芦笋头和青红椒块,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉末,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒至芦笋头熟透,汤汁收浓即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 芦笋头在炒制前可以先焯水,这样可以去除苦味，同时也能使芦笋更加脆嫩。
- 肉末在腌制时加入适量的淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免芦笋头炒得太老，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的芦笋头炒肉末就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的菜肴，快来动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！
