琵琶腿炒的做法大全家常
在我国的家常菜谱中,琵琶腿炒是一道色香味俱佳的佳肴，琵琶腿肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭烹饪，下面，就为大家详细介绍一下琵琶腿炒的做法，让你轻松在家享受美食。
【材料准备】
- 琵琶腿2个
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 葱花、食用油适量
【制作步骤】
- 将琵琶腿去骨,切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切块；大蒜、生姜分别切成末。
- 腌制好的琵琶腿加入适量淀粉,抓拌均匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入琵琶腿，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炸好的琵琶腿重新放入锅中,加入酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 炸琵琶腿时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 腌制琵琶腿时,加入淀粉可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳。
- 炒制过程中,可根据个人口味适量调整酱油、糖的用量。
琵琶腿炒是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中为家人带来满满的幸福感，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
