家常美味——青菜炒韭菜炒虾的做法详解
导语：青菜、韭菜和虾是厨房中的常见食材，它们搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美,就让我们一起学习如何制作一道色香味俱全的青菜炒韭菜炒虾。
食材准备：
- 青菜：200克
- 韭菜：100克
- 虾：200克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
准备食材：将青菜洗净，切成段；韭菜洗净，切成小段；虾去壳去肠线,洗净备用。
虾处理：在虾背切一刀，用料酒、生抽腌制10分钟,使其入味。
调味料：将葱姜蒜切成末，生抽、盐、料酒混合备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的虾，用中火翻炒至变色,捞出备用。
炒青菜：锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青菜段,快速翻炒至青菜变软。
加入韭菜：将韭菜段加入锅中,与青菜一起翻炒。
调味：将事先准备好的调味料倒入锅中，快速翻炒均匀,使青菜和韭菜均匀裹上调味料。
回锅虾：将炒好的虾重新放入锅中，与青菜和韭菜一起翻炒,使所有食材充分混合。
出锅：待所有食材炒至熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾腌制时，料酒和生抽的比例为1:1,可以增加虾的鲜美口感。
- 炒青菜和韭菜时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 虾和青菜、韭菜的搭配，既保持了蔬菜的清脆口感，又增添了海鲜的鲜美,是一道色香味俱全的家常菜。
通过以上步骤，一道美味的青菜炒韭菜炒虾就完成了，快动手试试吧,保证让你回味无穷！
