家常美味——炒黄瓜炒猪耳朵的做法详解
黄瓜和猪耳朵,这两种看似迥异的食材，在炒制的过程中却能够碰撞出意想不到的美味，下面，就为大家详细介绍一下如何炒出既清爽又入味的黄瓜炒猪耳朵。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 猪耳朵 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
黄瓜洗净,切成薄片；猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后切成薄片；大蒜、生姜、葱分别切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入猪耳朵片,翻炒至猪耳朵表面微焦，加入料酒去腥。
接着加入黄瓜片,快速翻炒均匀，使黄瓜片均匀受热。
调入酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
炒至黄瓜片变软,猪耳朵熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪耳朵焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 炒黄瓜时,火候不宜过大，以免黄瓜片炒得太老，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油、白糖和盐的用量。
黄瓜炒猪耳朵,色泽诱人，口感清爽，既适合夏季消暑，又是一道下饭的好菜，学会了这道菜的做法，相信您也能在厨房里大显身手，为家人带来美味佳肴，快来试试吧！
