不用炒的香辣茄子做法，简单美味,轻松上手！
茄子，作为我国常见的蔬菜之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，传统的香辣茄子做法通常需要经过炒制，耗时又费力，就为大家分享一种不用炒的香辣茄子做法，简单美味，轻松上手,让你在短时间内就能享受到美味的茄子佳肴。
【材料】 茄子2根、蒜瓣3瓣、小米椒适量、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉、食用油适量
【步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子表面的涩味。
- 蒜瓣切成末,小米椒切成圈。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和小米椒爆香。
- 将茄子条放入锅中,用中火翻炒至茄子表面微黄。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 茄子在炒制前用盐水浸泡，可以去除茄子表面的涩味,使口感更加鲜美。
- 茄子不宜炒制时间过长，以免茄子变软,影响口感。
- 汤汁不宜过多，以免茄子吸收过多汤汁,影响口感。
不用炒的香辣茄子做法，简单快捷，适合忙碌的上班族和厨房新手，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合夏天食用，快动手试试吧,相信你一定会爱上这种美味的茄子佳肴！
