酱爆猪肝炒大蒜——美味家常菜的烹饪秘籍
猪肝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你轻松学会如何炒出美味可口的酱爆猪肝炒大蒜。
我们需要准备以下食材：猪肝、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、淀粉、食用油。
准备食材：将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分；大蒜剥皮,切成蒜末。
猪肝腌制：在猪肝片中加入少许食盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，用中火快速翻炒至猪肝变色,捞出备用。
炒蒜末：锅中留少许油，放入蒜末,用小火炒至蒜末微黄。
回锅炒猪肝：将炒好的猪肝重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐,翻炒均匀。
出锅装盘：待猪肝炒至熟透,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
猪肝在腌制时,加入淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
炒猪肝时，火候要掌握好,以免猪肝炒老。
大蒜要炒至微黄,这样炒出的菜肴更加香浓。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的酱爆猪肝炒大蒜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道美味的家常菜！
