家常美味——卷心菜炒牛肉的制作方法
在我国的饮食文化中，炒菜是一种常见的烹饪方式，其中卷心菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉肉质鲜嫩，卷心菜脆爽可口，二者搭配，营养均衡，美味可口,下面就来为大家详细介绍一下卷心菜炒牛肉的制作方法。
【材料准备】
- 牛肉：200克
- 卷心菜：1颗
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 卷心菜洗净，切成丝；大蒜、生姜、葱洗净,切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。
- 加入卷心菜丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入酱油、老抽、白糖、盐调味。
- 继续翻炒均匀，炒至卷心菜丝熟透,汤汁浓稠即可。
- 出锅前撒上少许葱花,增加菜品美观。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样切出来的肉片更易成型,口感更佳。
- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒,使肉片保持鲜嫩。
- 卷心菜丝不宜炒得太久,以免口感变差。
卷心菜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢的！
