瓠子炒肉——家常美味，简单易学
瓠子，又称葫芦瓜，是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，与肉类搭配炒制，既能增添菜肴的鲜美，又能保持瓠子的清爽口感，下面，就让我为大家分享一道简单易学的瓠子炒肉的做法,让你轻松在家享受美味佳肴。
【食材准备】
- 瓠子 1个
- 猪里脊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 瓠子洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 姜蒜切成末,葱切成葱花备用。
- 热锅倒油，油温五成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入瓠子片翻炒均匀。
- 待瓠子片炒至断生，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与瓠子片一起快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 瓠子切片时，可先在盐水中浸泡一下,这样可以使瓠子片更加脆嫩。
- 炒瓠子时，火候不宜过大，以免瓠子片炒得太老,影响口感。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
瓠子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，无论是作为家常便饭，还是待客佳肴，都能展现出你的厨艺，快来动手尝试一下吧,让这道美味的瓠子炒肉为你的餐桌增添一抹清新与色彩。
