肉皮炒包菜,美味可口的家常菜
肉皮炒包菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的肉皮炒包菜。
准备好食材,肉皮、包菜、生姜、大蒜、辣椒等，肉皮要选择新鲜、无异味、无毛刺的，包菜要选择新鲜、脆嫩、无虫害的。
我们来处理食材,将肉皮切成细丝，用开水焯水去除腥味，捞出备用，包菜洗净切丝，生姜、大蒜、辣椒切碎备用。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜、辣椒爆香，再加入肉皮丝翻炒至变色，可以加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。
放入包菜丝,快速翻炒均匀，包菜炒至断生后，加入适量的鸡精、胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀。
撒上葱花、香菜等提香，翻炒均匀即可出锅，这样一道美味的肉皮炒包菜就完成了。
炒肉皮炒包菜时,需要注意以下几点：
肉皮焯水时,可以加入少许料酒和盐，有助于去除腥味。
炒包菜时,火候不宜过大，以免包菜炒焦。
加入调味料时,要适量，以免影响口感。
炒包菜时,要快速翻炒，以免包菜出水。
肉皮炒包菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！
