炒盐菜的家常做法干炒
盐菜，又称腌菜，是一种传统的家常菜，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，干炒盐菜，更是将这一传统美食发挥得淋漓尽致，既保留了盐菜的鲜美，又增添了干炒的独特口感，下面,就为大家介绍干炒盐菜的家常做法。
【食材准备】 主料：盐菜适量 辅料：五花肉、干辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
【制作步骤】
- 将盐菜洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去腥,捞出后沥干水分备用。
- 五花肉切成薄片，干辣椒剪成小段，蒜、姜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色,出油。
- 加入干辣椒段、蒜末、姜末继续翻炒,出香味。
- 倒入焯好水的盐菜,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至盐菜出汁，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 盐菜焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
- 干炒时火候要大，动作要快,以免盐菜炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料的比例。
干炒盐菜，简单易做，色香味俱佳，是一道极具家常特色的美食，无论是配米饭还是作为下酒菜，都能让人回味无穷，赶快动手试试吧,为你的餐桌增添一份美味！
