芹菜鸡蛋炒山药——营养美味家常菜的制作方法
芹菜鸡蛋炒山药是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 芹菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 山药 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【制作步骤】
- 芹菜洗净,切成段；山药去皮，切成薄片；葱切成葱花；姜蒜切成末。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，使其成小块状，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入山药片,翻炒至山药片表面微黄。
- 倒入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中,与芹菜山药一起翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘,即可享用这道美味的芹菜鸡蛋炒山药。
【小贴士】
- 山药切片时,可以加入少许盐，这样能防止山药氧化变黑。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
芹菜鸡蛋炒山药不仅美味可口,而且富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分，对于增强免疫力、促进消化、降低血压等都有很好的作用，快动手试试这道简单又营养的家常菜吧！
