湖南辣椒炒鸡爪，辣得够味，鲜香可口
在我国的美食文化中，辣椒炒鸡爪是一道极具地方特色的佳肴，尤其在湖南地区，更是深受人们的喜爱，这道菜以其鲜辣可口、香气扑鼻的特点，成为人们餐桌上的必备美食，下面,就为大家详细介绍湖南辣椒炒鸡爪的做法。
准备好以下食材：鸡爪、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
将鸡爪清洗干净，剁成两半，放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
将干辣椒剪成小段，葱切段,姜蒜切片备用。
锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香,再放入干辣椒翻炒出香味。
将焯好水的鸡爪放入锅中,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,使鸡爪上色。
加入葱段,继续翻炒均匀。
加入适量盐、糖、鸡精，调味,翻炒均匀。
待鸡爪炒至熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
湖南辣椒炒鸡爪的秘诀在于火候和调味，火候要掌握得当，以免鸡爪过于焦糊或不够熟透，调味方面，可以根据个人口味适量调整,使鸡爪更加鲜美。
这道湖南辣椒炒鸡爪，色泽红亮，辣味浓郁，口感鲜美，让人回味无穷，无论是作为下酒菜，还是家常菜肴，都是一道不错的选择,赶快动手尝试一下吧！
