山东辣椒炒肉,香辣可口的家常美味
在我国的山东省,辣椒炒肉是一道家喻户晓的佳肴，这道菜以其独特的香辣口感，深受山东人民的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、料酒、盐，腌制10分钟。
- 辣椒洗净去籽,切成条状；大蒜、生姜、青葱分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入蒜末、姜末爆香，然后放入辣椒条，翻炒至辣椒变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入少许白糖提鲜,撒上青葱末，炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
山东辣椒炒肉,色泽红亮，香辣可口，是家常菜中的经典之作，无论是配米饭还是搭配馒头，都能让人食欲大增，学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到地道的山东风味，快来试试吧！
