山药竹笋炒制秘籍,美味可口的家常菜
山药和竹笋,这两样食材在烹饪界可谓是“黄金搭档”，山药富含多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的功效；而竹笋则口感脆嫩，营养丰富，被誉为“素食中的肉类”，山药竹笋怎么炒好吃呢？下面就来为大家分享一份美味可口的山药竹笋炒制秘籍。
准备好以下食材：山药、竹笋、胡萝卜、木耳、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油、水淀粉。
山药去皮,切成细丝；竹笋去壳，切成丝；胡萝卜、木耳、青椒、红椒分别切丝备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒至断生。
接着放入山药丝、竹笋丝、青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
这样一道美味可口的山药竹笋炒制秘籍就完成了,山药的软糯与竹笋的脆嫩相互交织，口感丰富；再加上胡萝卜、木耳、青椒、红椒的搭配，营养更加均衡，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快捷午餐，是一道简单易学、美味可口的佳肴。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
山药去皮时,要小心不要让山药汁液接触到皮肤，以免引起瘙痒。
炒制山药时,火候不宜过大，以免山药丝变黄、变黑。
竹笋炒制时间不宜过长,以免口感变差。
调味料可根据个人口味适量增减。
学会这道山药竹笋炒制秘籍,让你在厨房里成为“大厨”，为家人和朋友带来美味佳肴！
