炒腊肉炒山药——美味佳肴的制作方法
腊肉和山药都是我国传统美食中的佼佼者,它们口感独特，营养丰富，就让我为大家详细介绍炒腊肉炒山药的制作方法，让您的餐桌更加美味。
准备好食材：腊肉、山药、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
将腊肉切成薄片,放入开水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出备用。
山药去皮,切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分。
蒜切片,姜切丝，葱切段。
热锅冷油,油温5成热时，放入蒜片、姜丝爆香。
将焯好水的腊肉放入锅中,翻炒至腊肉表面微黄，出香味。
加入山药片,快速翻炒均匀。
倒入适量的料酒,生抽，翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
炒腊肉炒山药的关键在于火候的掌握,在翻炒过程中，火不宜过大，以免山药炒糊，腊肉和山药的搭配十分美味，腊肉特有的香味与山药的清甜相互衬托，让人回味无穷。
这道菜还可以根据个人口味添加其他调料,如辣椒、豆瓣酱等，使口感更加丰富，在烹饪过程中，注意控制好食材的分量，以免过多调料掩盖了食材的原味。
炒腊肉炒山药是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会这道菜，让您的家人和朋友都能品尝到美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
