酸辣可口，独具风味
在我国的南方地区，客家菜以其独特的风味和丰富的食材深受人们喜爱，客家炒酸黄瓜是一道极具特色的菜肴，以其酸辣可口、开胃下饭而闻名，如何将这道菜炒得既美味又正宗呢？下面就来为大家详细介绍一下客家炒酸黄瓜的做法。
准备好以下食材：酸黄瓜、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、葱、盐、生抽、料酒、食用油。
酸黄瓜洗净后切成条状，猪肉切成薄片，青椒和红椒切成丝，大蒜和生姜切成末,葱切成段。
热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入猪肉片，快速翻炒至肉片变色,再加入料酒去腥。
接着放入酸黄瓜条，翻炒均匀,让酸黄瓜均匀裹上油。
加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒,直到蔬菜断生。
调入适量的盐和生抽，翻炒均匀,使调料充分融入食材。
撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
在炒制过程中,有几个要点需要注意：
酸黄瓜本身就有一定的酸味，所以盐的用量要适量,以免过咸。
猪肉片要提前用料酒、盐和生抽腌制一下,这样可以使肉片更加鲜嫩。
炒菜时火候要适中,以免炒糊或炒不熟。
青红椒丝不宜炒得太久,以免失去口感。
客家炒酸黄瓜是一道简单易学的家常菜，酸辣可口，非常适合在炎炎夏日食用，学会这道菜，不仅能丰富自己的餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的客家炒酸黄瓜！
