排骨炒胡萝卜——家常美味，营养满分
排骨炒胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养均衡，是一道不可多得的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下如何将排骨炒胡萝卜做得既好吃又营养。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 胡萝卜：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 胡萝卜去皮，切成滚刀块；生姜、大蒜切片；青红椒去籽切块。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片、蒜片爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 接着加入生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 倒入胡萝卜块，加入适量盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 如需增加口感，可加入青红椒块,快速翻炒。
- 翻炒至胡萝卜块变软，汤汁略微收紧,加入适量水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使排骨更加鲜美。
- 胡萝卜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 加入适量淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
排骨炒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的佳肴！
