家常美味——菜花炒肉片茄子做法详解
随着生活节奏的加快,越来越多的人追求健康饮食，而菜花炒肉片茄子这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 菜花 1个
- 猪里脊肉 150克
- 茄子 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 菜花洗净,切成小朵；茄子洗净，切成条状；猪里脊肉切成薄片。
- 将切好的肉片加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
- 锅中留底油,放入切好的茄子条，中火翻炒至茄子表面微焦。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入菜花和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 炒至菜花变软,茄子熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 菜花在炒制过程中不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
- 茄子在炒制前可以先用水焯一下,这样能去除一些苦味，同时也能缩短炒制时间。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒,这样可以使肉片更加鲜嫩。
这道菜色香味俱佳,既适合家常便饭，也适合亲朋好友聚会时的佳肴，快来动手尝试一下这道菜花炒肉片茄子的美味吧！
