炒大麦面的家常做法
大麦面，又称麦仁面，是一种营养丰富、口感独特的面食，它不仅富含膳食纤维，有助于消化，而且具有一定的保健作用,就为大家分享一道简单又美味的炒大麦面的家常做法。
【食材准备】
- 大麦面 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各半个
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜两瓣
- 酱油、生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将大麦面放入碗中，加入适量的温水，用手揉搓至无干粉，然后盖上湿布,醒发30分钟。
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、生抽、料酒、淀粉和少许油,拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将醒发好的大麦面放入锅中，用筷子轻轻拨散,翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、盐、鸡精，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 炒至大麦面熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 醒发大麦面时，最好用温水,这样更容易揉搓出筋道。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒大麦面时，火候不宜过大,以免烧糊。
炒大麦面是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感独特，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道美味的炒大麦面的家常做法,快来动手试试吧！
