肉丝炒豆芽蘑菇——家常美味的简单做法
肉丝炒豆芽蘑菇是一道简单又美味的家常菜,不仅营养均衡，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的现代人，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆芽 150克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 香菇去蒂,洗净后切成薄片；葱切成小段；姜切成末。
- 黄豆芽洗净,沥干水分备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油,下入葱段和姜末爆香。
- 放入香菇片,翻炒至香菇片变软。
- 加入黄豆芽,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 出锅前,撒上少许葱花，增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒肉丝时火候要大,动作要快，以免肉丝变老。
- 香菇不宜炒得过久,以免失去口感。
- 黄豆芽不宜炒得太干,以免失去营养。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的肉丝炒豆芽蘑菇就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的佳肴，快动手试试吧，让美味与健康同行！
