湖南辣椒炒毛豆——香辣开胃的家常菜
湖南辣椒炒毛豆是一道具有浓郁湖南风味的家常菜，以其鲜辣可口、色泽诱人而深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 干辣椒：20克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
【制作步骤】
- 将毛豆洗净，去除豆荚,沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段,去籽备用。
- 生姜切片,蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入干辣椒段和生姜片、蒜末,翻炒出香味。
- 将毛豆放入锅中，大火翻炒,让毛豆均匀裹上辣椒和蒜香味。
- 翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 待毛豆炒至变色，表面微微焦黄时，撒上葱花,快速翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好提前焯水，这样可以缩短炒制时间,使毛豆更加鲜嫩。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒毛豆时，火候要大，动作要快,以免毛豆炒糊。
湖南辣椒炒毛豆是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜辣，而且营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘湖南辣椒炒毛豆，既能开胃解腻，又能增添食欲，快动手试试吧,保证让你爱不释手！
