鲜牛肉炒笋片是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面为大家介绍一道简单易学的鲜牛肉炒笋片的做法。
【材料】
- 鲜牛肉 200克
- 笋片 150克
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【做法】
- 鲜牛肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 笋片洗净,切成薄片；青红椒洗净，去籽，切成片；生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜丝和大蒜片爆香。
- 加入笋片,翻炒均匀，炒至笋片变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,要快速翻炒，以免肉片变老。
- 笋片不宜炒得太久,以免口感变差。
鲜牛肉炒笋片是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，适合各个年龄段的人食用，学会这道菜，你可以在家里为家人准备一道美味佳肴，快动手试试吧！
