干货炒红大豆——简单美味的家常小炒
在忙碌的生活中，我们总是渴望寻找一些简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能节省时间，就为大家分享一道简单易学的家常小炒——干货炒红大豆。
红大豆，又称红豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，不仅美味，还具有很高的营养价值，下面,就让我们一起来看看干货炒红大豆的具体做法吧！
【食材准备】
- 干货红大豆 100克
- 猪里脊肉 50克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将干货红大豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀,捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、胡椒粉和水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱切段,姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香,再加入红大豆翻炒均匀。
- 倒入青红椒丝，继续翻炒,炒至红大豆熟软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、盐调味,翻炒均匀。
- 最后撒上少许葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 红大豆提前浸泡，可以缩短炒制时间,使其更容易熟透。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒红大豆时，火候不宜过大,以免红大豆炒糊。
通过以上步骤，一道美味的干货炒红大豆就完成了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，非常适合忙碌的上班族，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
