家常美味——炒鸡肉与蛏子的完美搭配
在我国广大的饮食文化中，炒菜是一道不可或缺的菜肴，就让我们来探讨一下如何将炒鸡肉与蛏子这两种食材巧妙地搭配在一起,制作出一道色香味俱佳的家常菜。
我们需要准备好以下食材：鸡肉、蛏子、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
让我们一步步来制作这道美味的炒鸡肉蛏子。
准备食材：将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙；青椒、红椒洗净切块；大蒜、生姜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒蛏子：锅中留少许油，放入蛏子，翻炒至蛏子开口,捞出备用。
炒蔬菜：锅中再次倒入适量油，放入青椒、红椒翻炒至断生。
合炒：将炒好的鸡肉、蛏子放入锅中，加入适量生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：待所有食材炒熟后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒鸡肉蛏子的关键在于火候的掌握，鸡肉不宜炒太久，以免变老；蛏子则要快速翻炒，防止煮烂，青椒、红椒的加入，既能增加菜肴的色泽,又能提升口感。
这道炒鸡肉蛏子，肉质鲜嫩，蛏子鲜美，搭配青椒、红椒的清爽口感，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
