家常炒带鱼做法简单
带鱼,作为一种常见的海产品，肉质鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，而家常炒带鱼，更是简单易学，味道鲜美，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家介绍一种简单易学的家常炒带鱼做法。
【食材准备】 带鱼500克、生姜1小块、大蒜2瓣、红椒1个、青椒1个、葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、糖少许、淀粉适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，红椒、青椒去籽切片，葱切段备用。
- 腌制好的带鱼加入适量淀粉,搅拌均匀，使带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入裹好淀粉的带鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜片爆香，再加入红椒、青椒片翻炒。
- 倒入炸好的带鱼,加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制带鱼时,加入料酒可以去腥增香。
- 炸带鱼时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒带鱼时,加入红椒、青椒可以使菜肴更加色彩鲜艳，口感更加丰富。
家常炒带鱼做法简单,只需几分钟，就能做出一道美味的菜肴，赶快动手试试吧！
