辣椒炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在寒冷的冬天给我们带来一丝暖意，下面，就让我来为大家详细介绍一下辣椒炒肉的做法吧！🌶️🥩
准备好以下食材：🍳
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 鸡精或味精 少许
我们来一步步操作：👇
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，让肉片更加入味。🍖
干辣椒剪成小段，青红椒去籽切块，大蒜和生姜切成末。🌶️🥬
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。🍳
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段，炒至辣椒微微变红。🌶️
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒块，快速翻炒均匀。🥬
加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精或味精，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到肉片和蔬菜中。🍴
根据个人口味，可以加入少许水，让菜肴更加鲜嫩，翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍲
辣椒炒肉，色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧！🎉🌶️🥩
