瓜子虾炒韭菜——家常美味，简单易学
在我国众多地方菜肴中,瓜子虾炒韭菜是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的瓜子虾炒韭菜。
准备好所需食材：新鲜韭菜、新鲜虾仁、瓜子仁、大蒜、红椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。
韭菜洗净切成段,红椒切丝，大蒜切末备用。
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末爆香。
放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，炒至熟透。
放入红椒丝和韭菜段,快速翻炒均匀。
在锅中加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
撒上少许瓜子仁,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
韭菜不宜炒得过久,以免失去口感。
虾仁腌制时,加入料酒可以去腥增香。
炒制虾仁时,火候要大，快速翻炒，使虾仁表面呈金黄色。
瓜子仁的加入,为这道菜增添了独特的口感，但不要过多，以免掩盖其他食材的味道。
通过以上步骤,一道美味的瓜子虾炒韭菜就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合家常餐桌，也适合节日宴客，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道令人赞不绝口的瓜子虾炒韭菜！
