不用炒糖的肘子做法,轻松享受美味佳肴
在日常生活中,肘子是一道深受人们喜爱的美食，传统的肘子烹饪方法往往需要炒糖色，这一步骤既繁琐又容易掌握不好火候，导致糖色过重或过轻，影响肘子的口感，就为大家介绍一种不用炒糖的肘子做法，让你轻松享受美味佳肴。
【食材准备】
- 猪肘子1个
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 八角2颗
- 桂皮1根
- 香叶2片
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
【制作步骤】
- 将猪肘子清洗干净,用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，便于入味。
- 锅中放入适量的清水,将猪肘子放入锅中，加入几片生姜和几段大蒜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出备用。
- 另起锅,放入适量的油，油热后放入八角、桂皮、香叶炒香。
- 将煮好的猪肘子放入锅中,加入适量的老抽、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入足够的清水,没过肘子，大火煮沸后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 炖至肘子熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
【小贴士】
- 猪肘子在炖煮过程中,注意火候，避免烧焦。
- 炖煮肘子时,加入适量的清水，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。
- 炖煮肘子时,可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
不用炒糖的肘子做法,既简单又美味，让你在享受美食的同时，还能节省时间和精力，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道不用炒糖的肘子！
