青椒炒章鱼，是一道既营养又美味的家常菜，青椒脆嫩，章鱼鲜香，两者搭配，色香味俱佳,下面就来教大家如何炒出一道美味的青椒炒章鱼。
准备新鲜的青椒和章鱼，青椒要选择颜色鲜亮、肉质脆嫩的，章鱼则要选择肉质饱满、弹性好的，将青椒去籽，切成条状；章鱼洗净，切成条状，用开水焯一下,去除腥味。
准备调料，青椒炒章鱼需要的调料有：生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、食用油等。
炒青椒炒章鱼的步骤如下：
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
加入焯好水的章鱼,翻炒至章鱼表面微黄。
加入青椒条,快速翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
炒至青椒断生，章鱼熟透,即可出锅装盘。
注意事项：
炒青椒时火候要大，快速翻炒,以免青椒炒糊。
章鱼焯水时，可以加入少量料酒,去除腥味。
青椒和章鱼的比例要适中，青椒过多会抢走章鱼的鲜味,章鱼过多则会影响口感。
根据个人口味，可以适量添加辣椒或豆瓣酱,增加菜品风味。
青椒炒章鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味的青椒炒章鱼，快动手试试吧,相信你会爱上这道菜！
