野生蘑菇炒肉——家常美味的健康之选
随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高，不仅追求美味，更注重营养和健康，野生蘑菇炒肉，就是这样一道集美味、营养、健康于一身的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下野生蘑菇炒肉的做法。
【食材准备】
- 野生蘑菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 野生蘑菇洗净,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切块；大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片、姜片爆香，再加入蘑菇片翻炒至变色。
- 倒入炒好的肉片,加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 炒好的野生蘑菇炒肉即可出锅装盘。
【小贴士】
- 野生蘑菇具有丰富的营养,富含蛋白质、维生素和矿物质，炒制时不宜过火，以免营养流失。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 翻炒蘑菇时,火候不宜过大，以免蘑菇炒糊。
野生蘑菇炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧！
