爆米花怎么炒又脆又酥——家庭自制美味秘诀
爆米花,作为一种深受大众喜爱的休闲食品，其香脆可口的特点让人回味无穷，如何在家自制既脆又酥的爆米花呢？下面，就让我为大家揭晓这个美味的秘密。
准备好以下材料：玉米粒、食用油、糖、盐、香草精（可选）。
玉米粒的挑选：选用新鲜、颗粒饱满的玉米粒，这样炒出来的爆米花口感更佳。
炒制工具：选用不粘锅，这样更容易操作，也方便清洁。
炒制步骤：
（1）将玉米粒洗净，沥干水分。
（2）在锅中加入适量的食用油，预热至油温约150℃。
（3）将玉米粒均匀撒入锅中，用中小火翻炒。
（4）待玉米粒开始膨胀时，加入适量的糖和盐，继续翻炒。
（5）可以加入几滴香草精，增加爆米花的香气。
（6）炒至玉米粒全部膨胀成金黄色，且声音由“噼啪”声变为“沙沙”声时，即可关火。
（7）迅速将爆米花盛出，放在干燥的容器中，防止受潮。
炒制过程中,注意以下几点：
炒制时火候不宜过大,以免玉米粒烧焦。
炒制过程中要不断翻炒,使玉米粒受热均匀。
炒制时间不宜过长,以免玉米粒过于膨胀，口感变差。
炒制完成后,要迅速盛出，以免爆米花受潮变软。
通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出既脆又酥的爆米花了，快来动手试试吧，与家人朋友共享这份美味吧！
