炒油菜炒腊肠的做法
油菜，又称小白菜，富含维生素和矿物质，是一道常见的家常菜，而腊肠，则是我国传统美食，香气浓郁，味道鲜美，将这两者搭配在一起炒制，既能保持油菜的清新口感，又能吸收腊肠的香气，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就为大家详细介绍炒油菜炒腊肠的做法。
【材料】
- 油菜 300克
- 腊肠 2根
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
准备材料：将油菜洗净，切成适口大小的段；腊肠洗净，切成薄片；蒜末准备好。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
炒腊肠：将腊肠片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦,出油。
炒油菜：将油菜放入锅中，快速翻炒均匀,让油菜受热均匀。
调味：在锅中加入生抽、盐，翻炒均匀,使油菜充分吸收调味料。
淋水勾芡：在锅中加入适量的水，使油菜更加鲜嫩，待汤汁略收干时,加入适量的水淀粉勾芡。
出锅装盘：将炒好的油菜和腊肠盛出,装入盘中即可。
【小贴士】
- 油菜不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
- 腊肠在炒制过程中，油温不宜过高,以免腊肠煎糊。
- 勾芡的水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
炒油菜炒腊肠是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，大家可以根据个人口味，适量调整调料和烹饪时间，让这道菜更加适合自己,快动手试试吧！
