腐竹炒肉木耳白菜——家常美味的完美组合
在忙碌的生活中,一顿简单而美味的家常菜总是让人倍感温馨，就为大家分享一道色香味俱佳的菜品——腐竹炒肉木耳白菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭晚餐。
准备材料
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：150克
- 木耳：适量
- 白菜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量（用于腌制肉类）
制作步骤
腐竹泡发：将腐竹提前用清水泡发至软，捞出沥干水分，切成约5厘米长的段。
肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
木耳泡发：木耳用温水泡发至软，洗净后撕成小朵。
白菜洗净：白菜洗净切丝，青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香姜蒜：锅中留少许油，加入生姜末和大蒜末爆香。
炒白菜：将白菜丝放入锅中，快速翻炒至断生。
加入腐竹和木耳：将腐竹段和木耳加入锅中，与白菜一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与腐竹、木耳和白菜一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青红椒丝（如果使用），炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免变软烂。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。
腐竹炒肉木耳白菜,这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品，快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
