青椒炒墨鱼是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍青椒炒墨鱼的做法和几个实用窍门，让你轻松在家就能做出美味的青椒炒墨鱼🍲！
青椒炒墨鱼做法：
【食材准备】
- 墨鱼 1只
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【做法步骤】
- 墨鱼处理：将墨鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成圈状，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 青椒切丁：青椒去籽，切成与墨鱼圈大小相近的丁。
- 蒜姜切碎：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
- 下墨鱼翻炒：加入腌制好的墨鱼圈，快速翻炒至表面微焦。
- 加入青椒：放入青椒丁，继续翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀后，撒上少许淀粉水勾芡，炒至青椒断生即可出锅。
窍门分享：
- 墨鱼腌制：用料酒和盐腌制墨鱼，可以去除腥味，使墨鱼更加鲜美。
- 火候控制：炒墨鱼时，火候不宜过大，以免墨鱼变老变硬。
- 青椒选择：选择新鲜的青椒，口感更佳。
- 勾芡技巧：勾芡时，淀粉水不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
- 调味适量：根据个人口味调整盐和酱油的用量。
通过以上步骤和窍门,相信你一定能做出一道美味的青椒炒墨鱼，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🌟🍽️
